Цитрат калия

**Цитрат калия**
Цитрат калия
	;
Систематическое; наименование	Цитрат калия
Традиционные названия	Лимоннокислый калий
Хим. формула	K3C6H5O7
Молярная масса	306,39 г/моль
Плотность	гидрат - 1,98 г/см³
	Температура
• разложения	гидрат - 230 °C
	Растворимость
• в воде	17915 г/100 мл
Рег. номер CAS	6100-05-6
PubChem	13344
Рег. номер EINECS	212-755-5
SMILES	C(C(=O)[O-])C(CC(=O)[O-])(C(=O)[O-])O.[K+].[K+].[K+]
InChI	1S/C6H8O7.3K/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;;;/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12);;;/q;3*+1/p-3 QEEAPRPFLLJWCF-UHFFFAOYSA-K
Кодекс Алиментариус	E332(ii)
ChEBI	64733
ChemSpider	12775
	Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное.

Цитрат калия — химическое соединение, соль калия и лимонной кислоты с формулой K₃C₆H₅O₇, бесцветные кристаллы, растворяется в воде, образует кристаллогидрат.

Получение

Нейтрализация лимонной кислотой раствора гидроокиси или карбоната калия:

3KOH + C 6 H 8 O 7 \to K 3 C 6 H 5 O 7 + 3H 2 O

Физические свойства

Цитрат калия образует бесцветные кристаллы, расплывающиеся на воздухе.

Хорошо растворяется в воде, слабо в этаноле.

Образует кристаллогидрат состава K₃C₆H₅O₇•H₂O.

Применение

Входит в состав пищевой добавки E332 в качестве регулятора кислотности, стабилизирующего агента, эмульгирующей соли, фиксатора окраски. Качество и состав определяется ГОСТ 5538-78 «Калий лимоннокислый одноводный. Технические условия».
Применяется в фармацевтике и косметике.

Цитрат калия

Систематическое наименование	Цитрат калия
Традиционные названия	Лимоннокислый калий
Хим. формула	K₃C₆H₅O₇
Молярная масса	306,39 г/моль
Плотность	гидрат - 1,98 г/см³
Температура
• разложения	гидрат - 230 °C
Растворимость
• в воде	179¹⁵ г/100 мл
Рег. номер CAS	6100-05-6
PubChem	13344
Рег. номер EINECS	212-755-5
SMILES	C(C(=O)[O-])C(CC(=O)[O-])(C(=O)[O-])O.[K+].[K+].[K+]
InChI	1S/C6H8O7.3K/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;;;/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12);;;/q;3*+1/p-3 QEEAPRPFLLJWCF-UHFFFAOYSA-K
Кодекс Алиментариус	E332(ii)
ChEBI	64733
ChemSpider	12775
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное.