Новости Нефтегазовая пром.
Выставки Наука и технология


Цитрат калия

Цитрат калия


Цитрат калия

Цитрат калия
Цитрат калия
Систематическое
наименование
Цитрат калия
Традиционные названияЛимоннокислый калий
Хим. формулаK3C6H5O7
Молярная масса306,39 г/моль
Плотностьгидрат - 1,98 г/см³
Температура
 • разложениягидрат - 230 °C
Растворимость
 • в воде17915 г/100 мл
Рег. номер CAS6100-05-6
PubChem
Рег. номер EINECS212-755-5
SMILES
InChI
Кодекс АлиментариусE332(ii)
ChEBI64733
ChemSpider
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное.

Цитрат калия — химическое соединение, соль калия и лимонной кислоты с формулой K3C6H5O7, бесцветные кристаллы, растворяется в воде, образует кристаллогидрат.


Цитрат калия

Получение

  • Нейтрализация лимонной кислотой раствора гидроокиси или карбоната калия:
 3KOH + C6H8O7  →  K3C6H5O7 + 3H2O

Физические свойства

Цитрат калия образует бесцветные кристаллы, расплывающиеся на воздухе.

Хорошо растворяется в воде, слабо в этаноле.

Образует кристаллогидрат состава K3C6H5O7•H2O.


Цитрат калия

Применение

  • Входит в состав пищевой добавки E332 в качестве регулятора кислотности, стабилизирующего агента, эмульгирующей соли, фиксатора окраски. Качество и состав определяется ГОСТ 5538-78 «Калий лимоннокислый одноводный. Технические условия».
  • Применяется в фармацевтике и косметике.
Цитрат калия