Новости Нефтегазовая пром.
Выставки Наука и технология


Тартрат натрия

Тартрат натрия


Тартрат натрия

Тартрат натрия
Тартрат натрия
Систематическое
наименование
Тартрат натрия
Традиционные названияВиннокислый натрий
Хим. формулаNa2C4H4O6
Молярная масса194,05 г/моль
Плотностьгидрат - 1,545; 1,818 г/см³
Температура
 • плавления150 °C
Растворимость
 • в воде296; 6643 г/100 мл
Рег. номер CAS868-18-8, 6106-24-7
PubChem
SMILES
InChI
ChemSpider
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное.

Тартрат натрия  — химическое соединение, соль натрия и винной кислоты с формулой Na2C4H4O6, растворяется в воде, образует кристаллогидрат, пищевая добавка E335.

Тартрат натрия

Физические свойства

Тартрат натрия  образует кристаллогидраты состава Na2C4H4O6•2H2O — бесцветные кристаллы.

Растворяется в воде, не растворяется в этаноле.


Тартрат натрия

Применение

Применяется в качестве эмульгатора и связующего агента в пищевой промышленности при производстве желе, маргарина, а также оболочек для колбас (пищевая добавка E335).