Новости Нефтегазовая пром.
Выставки Наука и технология


Пирофосфат натрия

Пирофосфат натрия


Пирофосфат натрия

Пирофосфат натрия
Хим. формулаNa4P2O7
Состояниетвёрдое
Молярная масса265,9 г/моль
Плотность2,45 г/см³
Температура
 • плавления890 °C
Давление пара0 ± 1 мм рт.ст.
Рег. номер CAS7722-88-5
PubChem
Рег. номер EINECS231-767-1
SMILES
InChI
Кодекс АлиментариусE450(iii)
RTECSHG/T2968-1999
ChEBI71240
ChemSpider
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное.

Пирофосфат натрия — неорганическое соединение, соль щелочного металла натрия и пирофосфорной кислоты с формулой Na4P2O7. Пищевая добавка зарегистрирована под кодом E450, относится к группе пищевых стабилизаторов.


Пирофосфат натрия

Физические свойства

В свободном виде представляет собой белый порошок без вкуса и со специфическим запахом.

Химические свойства

В воде образует кристаллогидраты.

Свойства пищевой добавки

Добавка улучшает консистенцию продукта, замедляет процесс окисления продукта. Увеличивают влагосвязывающую и эмульгирующую способность.

Влияние на организм

Чрезмерное употребление пирофосфата натрия приводит к ухудшению усвоения кальция, что приводит к отложению кальция и фосфора в почках. Развитие остеопороза.

Применение

  • Используют в моющих средствах, для производства бумаги, отбеливания и в гальванике.
  • Консервирование мясных продуктов.
  • Разрыхлитель теста.
  • Ингибитор коррозии.