Новости Нефтегазовая пром.
Выставки Наука и технология


Инозинат натрия

Инозинат натрия


Инозинат натрия
Инозинат натрия
Хим. формулаC10H11N4Na2O8P
Молярная масса393,17 г/моль
Рег. номер CAS4691-65-0
PubChem
Рег. номер EINECS225-146-4
SMILES
InChI
Кодекс АлиментариусE631
ChemSpider
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное.

Инозинат натрия (C10H11N4Na2O8P) — натриевая соль инозиновой кислоты, пищевая добавка E631, используемая в чипсах, продуктах быстрого приготовления, приправах. Усилитель вкуса (умами), применяется только вместе с глутаматом натрия в связи с относительно высокой стоимостью.

В России разрешен только двузамещенный инозинат натрия. Возможные названия пищевой добавки: E631, инозинат натрия двузамещенный, Disodium Inosinate.