Пероксодисульфат аммония
Пероксодисульфат аммония
| Пероксодисульфат аммония | |
|---|---|
 |
|
| Систематическое наименование |
Пероксодисульфат аммония |
| Хим. формула | (NH4)2S2O8 |
| Рац. формула | (NH4)2S2O6(O2) |
| Состояние | бесцветные кристаллы |
| Молярная масса | 228,18 г/моль |
| Плотность | 1,982 г/см³ |
| Температура | |
| • разложения | 120 °C |
| Энтальпия | |
| • образования | -1648 кДж/моль |
| Растворимость | |
| • в воде | 58,7 г в 100 г воды (0°C), 74,8 (15,5°C), 83,5 (25°С), 127,8 (60°С) |
| Рег. номер CAS | 7727-54-0 |
| PubChem | 62648 |
| Рег. номер EINECS | 231-786-5 |
| SMILES |
O=S(=O)([O-])OOS([O-])(=O)=O.[NH4+].[NH4+]
|
| InChI |
1S/2H3N.H2O8S2/c;;1-9(2,3)7-8-10(4,5)6/h2*1H3;(H,1,2,3)(H,4,5,6)
ROOXNKNUYICQNP-UHFFFAOYSA-N
|
| Кодекс Алиментариус | E923 |
| RTECS | SE0350000 |
| Номер ООН | 1444 |
| ChemSpider | 56400 |
| Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное. | |
Пероксодисульфат аммония (персульфат аммония, надсернокислый аммоний) — аммонийная соль пероксодисерной кислоты с формулой (NH4)2S2O8 (по номенклатуре ИЮПАК (NH4)2S2O6(O2)), бесцветные моноклинные кристаллы, хорошо растворимые в воде. В пищевой промышленности известен как пищевая добавка E923.
Синтез и свойства
Пероксодисульфат аммония получают электролизом насыщенного раствора сульфата аммония в серной кислоте:
-
- (NH4)2SO4 + H2SO4 → (NH4)2S2O8 + H2
Является сильным окислителем, в присутствии воды разлагается с выделением кислорода и озона, в сухом виде хранится неограниченно долго.
При нагревании до 120 °C разлагается с выделением кислорода, образуя пиросульфат:
-
- 2 (NH4)2S2O8 → 2 (NH4)2S2O7 + O2
Восстанавливается до гидросульфата аммония:
-
- (NH4)2S2O8 →[H] 2 NH4HSO4
![Пероксодисульфат аммония]()
![Пероксодисульфат аммония]()
Применение
Пероксодисульфат аммония применяется как инициатор радикальной полимеризации при суспензионной полимеризации в водной среде (производство поливинилхлорида, поливинилацетата, полиакрилонитрила):
Также персульфат аммония используют как инициатор радикальной полимеризации при приготовлении полиакриламидных гелей для электрофореза белков и нуклеиновых кислот.
Персульфат аммония нашел самое деятельное применение и в микроскопии, где он выполняет роль катализатора полимеризации метакрилатов, применяемых для заливки срезов.
Также применяется в качестве отбеливающего и дезинфицирующего средства, как окислитель в фотографии (ослабление плотных фотографических негативов), аналитической химии, при травлении печатных плат.
Пищевая добавка E923 в пищевой индустрии используется крайне редко. В основном ее применяют для отбеливания муки. Также благодаря свойствам персульфата аммония, вещество добавляли в тесто для разрыхления и увеличения объема, в хлебопекарной отрасли, а также при производстве безалкогольных напитков, продуктов, содержащих какао, в кондитерских изделиях. Входит в состав заварного крема быстрого приготовления, содержится в искусственном меде и вине.
Также персульфат аммония используют в травлении печатных плат в малом количестве как замена хлорному железу, в отличие от последнего, персульфат аммония не имеет цвета и не пачкается что очень упрощает изготовление.
