Ацетат кальция

**Ацетат кальция**
Ацетат кальция
	;
Систематическое; наименование	Ацетат кальция
Сокращения	Ca(OAc)2
Традиционные названия	Пригорело-древесная соль
Хим. формула	Ca(CH3COO)2
Рац. формула	CaC4H6O4
Состояние	твёрдое
Молярная масса	158.138 г/моль
Плотность	1.6 г/см³
	Температура
• плавления	160 (с разложением)
• разложения	160 ± 1 °C
	Растворимость
• в воде	40 г/100 мл
Рег. номер CAS	62-54-4
PubChem	6116
Рег. номер EINECS	200-540-9
SMILES	CC([O-)]=O.CC([O-])=O.[Ca++]
InChI	1S/2C2H4O2.Ca/c21-2(3)4;/h21H3,(H,3,4);/q;;+2/p-2 VSGNNIFQASZAOI-UHFFFAOYSA-L
Кодекс Алиментариус	E263
RTECS	AF7525000
ChEBI	3310
ChemSpider	5890
	Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное.

Ацетат кальция — кальциевая соль уксусной кислоты. Бесцветное кристаллическое или аморфное вещество, хорошо растворимое в воде. Технический моногидрат может быть в форме гранул или некрупных игл. Обладает слабым вкусом и запахом уксуса. Химическая формула — Ca(CH₃COO)₂, однако чаще получают его моногидрат Ca(CH₃COO)₂•H₂O.

Содержание

1 История названия
2 Получение
3 Применение
- 3.1 Пищевая промышленность
4 Медицина

История названия

Пригорело-древесная соль — старинное название ацетата кальция — в старину получалась при сухой перегонке древесины, из-за чего древесина, естественно, обугливалась, «пригорала». Из-за того, что метод сухой перегонки древесины использовался алхимиками с незапамятных времён, установить человека, давшего такое название этой соли или впервые получившего её, невозможно.

Получение

В лаборатории получают действием уксусной кислоты на карбонат, оксид или гидроксид кальция.

2CH 3 COOH + CaCO 3 \to Ca(CH 3 COO) 2 + H 2 O + CO 2 ↑

2 CH 3 COOH + CaO \to Ca(CH 3 COO) 2 + H 2 O

2 CH 3 COOH + Ca(OH) 2 \to Ca(CH 3 COO) 2 + 2H 2 O

Применение

Не имеет промышленного применения.

Используется в лаборатории для получения диметилкетона (ацетона). Эту реакцию осуществляют, нагревая ацетат кальция до 160 °С:

Ca(CH 3 COO) 2 \to 160\circC CaCO 3 + (CH 3) 2 CO

Именно из-за этой реакции ацетат кальция нельзя хранить или сушить вблизи открытого огня, а помещения, в которых происходят работы с ацетатом кальция, должны быть оборудованы приточно-вытяжной вентиляцией.

Также может применяться в лаборатории для получения сложных эфиров уксусной кислоты — алкилацетатов:

Ca(CH 3 COO) 2 + 2CH 3 CH 2 Br \to CaBr 2 + 2CH 3 COOCH 2 CH 3

Также ацетат кальция используется для получения ацетата калия обменными реакциями из карбоната и/или бикарбоната калия:

Ca(CH 3 COO) 2 + 2KHCO 3 \to 2CH 3 COOK + Ca(HCO 3) 2

Ca(CH 3 COO) 2 + K 2 CO 3 \to 2CH 3 COOK + CaCO 3

Также ацетат кальция применяют при получении лавсана в качестве катализатора.

Ещё одним способом применения ацетата кальция является приготовление аналога сухого спирта — твёрдого спиртового сольвата ацетата кальция — при смешивании ацетата кальция и этилового спирта.

Пищевая промышленность

Ацетат кальция зарегистрирован в пищевой промышленности в качестве пищевой добавки группы консервантов E263. Может применяться как консервант, регулятор кислотности, уплотнитель растительных тканей. Останавливает развитие болезнетворных бактерий в хлебобулочных изделиях, смягчает ярко выраженный кислый вкус консервированных овощей и фруктов. В сельскохозяйственной промышленности используется для консервации кормов. Так как действие ацетата кальция ограничено наличием в продуктах сульфатов, фосфатов, карбонатов и гидрокарбонатов, которые в конечном итоге дают осадки с катионом $Ca 2+$ , то применять его лучше в сочетании с другими консервантами.

Технические характеристики пищевой добавки E263
Массовая доля основного вещества,безводная форма, %, не менее	98
Потери при просушке, %, не более	11
pH 10%-го водного раствора	6-9 (включительно)
Массовая доля нерастворимых веществ, %, не более	0,3

Медицина

Ацетат кальция оказывает абсорбирующее действие на анионы фосфорных кислот:

3Ca(CH 3 COO) 2 + 2PO 4 3- \to 6CH 3 COO - + Ca 3 (PO 4) 2 ↓

Также ацетат кальция восстанавливает положительный кальциевый баланс у больных с почечной недостаточностью в легкой, средней и тяжелой форме и у больных, находящихся на гемодиализе или перитонеальном диализе. Является безалюминиевым и безмагниевым фосфат-связывающим препаратом (фосфат-биндером). Фосфат-связывающая способность ацетата кальция в 2 раза выше, а всасываемость его в кишечнике значительно меньше, чем у кальция карбоната.

Ацетат кальция

Систематическое наименование	Ацетат кальция
Сокращения	Ca(OAc)₂
Традиционные названия	Пригорело-древесная соль
Хим. формула	Ca(CH₃COO)₂
Рац. формула	CaC₄H₆O₄
Состояние	твёрдое
Молярная масса	158.138 г/моль
Плотность	1.6 г/см³
Температура
• плавления	160 (с разложением)
• разложения	160 ± 1 °C
Растворимость
• в воде	40 г/100 мл
Рег. номер CAS	62-54-4
PubChem	6116
Рег. номер EINECS	200-540-9
SMILES	CC([O-)]=O.CC([O-])=O.[Ca++]
InChI	1S/2C2H4O2.Ca/c21-2(3)4;/h21H3,(H,3,4);/q;;+2/p-2 VSGNNIFQASZAOI-UHFFFAOYSA-L
Кодекс Алиментариус	E263
RTECS	AF7525000
ChEBI	3310
ChemSpider	5890
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное.