Альгинат кальция

Альгинат кальция (Кальций альгиновокислый) — кальциевая соль альгиновой кислоты. Пищевая добавка E404, не растворяется в воде и органических жидкостях. Химическая формула — (C₁₂H₁₄O₁₂Ca)_n.

Применение

Альгиновая кислота и альгинаты применяются в пищевой промышленности и медицине.

В медицине Альгинат кальция находит применение в качестве антацида.

Альгинат кальция имеет уникальный номер E404 и входит в список пищевых добавок, допустимых к применению в пищевой промышленности Российской Федерации в качестве вспомогательного средства для производства пищевой продукции. Применяется как загуститель, стабилизатор и пеногаситель при производстве мороженого и молочных продуктов, желе, в косметике, в фармации и др.